フー チャンプルー。 【楽天市場】沖縄お土産 > 麩(フーチャンプルー用) > 手造り直火焼:泡盛通販 泡盛商店

チャンプルー

フー チャンプルー

はいさい。 冷蔵庫にあるものでパパッと作るチャンプルーが大好きなしゅうです。 さくさくの食感が好きだったなー。 水に沈める感じで押して軽く揉むと、ぐんぐん水を吸ってくれます。 きっと置いとけば水を吸うのだろうけど、しゅうは水を入れた瞬間浮いてくる麩をつい水に沈めちゃう。 せっかちなのかも。 ) 3.野菜もスパムも切って、準備! 「くるま麩」の下ごしらえ以外は、 普通の野菜炒めと同じ。 冷蔵庫にある野菜を適量でOK! しゅうの定番は、今回使用した ニラ、キャベツ、玉ねぎ、にんじん、もやし、かなー。 緑、黄緑、オレンジ、白と彩りの違う野菜が入ると見た目も美味しそうになるしね。 「くるま麩」がやさしい味なので、 アクセントの味となるニラがあった方が美味しいです。 にんじん、スパム、玉ねぎ、キャベツの順で投入して、次に火の通りやすいもやしとニラを投入。 野菜炒めって簡単だけど、 それぞれの野菜の炒め加減がばっちりだからこそ美味しい料理だと思いません? しゅうは、玉ねぎはしっかり炒めて甘く、もやしはシャキシャキの食感を残して、ニラは鮮やかな緑のうちに、などなどこだわって炒めています。 スパムに塩分があるので、投入したスパムの量に応じた味付けを。 たっぷり食べたいから、 ちょっと薄味ぐらいで仕上げています。 5.「フーチャンプルー」完成!!! 美味しそうさー! 「くるま麩」の下ごしらえのやり方さえわかれば、簡単に作れる沖縄料理! そういえば、「くるま麩」って、沖縄県外でも売っているのかな? 東京ではあまり見かけなかったような気がする… お土産で買って帰るにはかさばり過ぎだしなー。 「圧縮くるま麩」も売っているらしいので、試してみるといいかも。 ごく普通の家庭の味の料理だけど、時々食べたくなる優しい味の沖縄料理です。

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那覇そばのフーチャンプルーそばセット

フー チャンプルー

作り方• もやしはひげ根を取っておきます。 にんじんは皮をむいておきます。 にんじんは短冊切りにします。 ニラは3cm幅に切ります。 豚バラ肉は3cm幅に切ります。 麩たまごを作ります。 車麩は手でちぎり、水を張ったボウルに入れ、パッケージの表記に従って戻します。 しっかりと水気を絞り、一口大にちぎります。 ボウルに4、溶き卵、塩こしょうを入れ、よく混ぜ合わせます。 ラップをかけて冷蔵庫で10分程おきます。 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、5を入れ、木べらで大きくかき混ぜ、卵に火が通るまで炒め、火から下ろし一度器に取り出します。 キッチンペーパーでフライパンの汚れを拭き取り、中火に熱してサラダ油をひき、3を入れ、色が変わるまで炒めます。 1を入れ、にんじんに火が通るまで、中火で3分程炒めます。 もやしを入れ、油がなじむまで中火で炒めます。 器に盛り付け、かつお節をのせて出来上がりです。

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ゴーヤだけじゃない!沖縄の定番『フーチャンプルー』ってどんな料理? 沖縄の代表的な料理といえば、ソーキそばやゴーヤチャンプルーが思い浮かぶだろう。 しかし、今回紹介するのは、ちょっぴりマイナーなフーチャンプルーと呼ばれる料理。 沖縄では家庭の味としてよく作られている料理なのだが、実際はどんなものなのだろうか。 それでは早速、フーチャンプルーの特徴や作り方を見ていこう。 フーチャンプルーとは? フーチャンプルーはゴーヤチャンプルーと名前が似ているが、じつは違う食べ物なのだ。 もともとチャンプルーは沖縄の言葉で「ごちゃ混ぜにした」というような意味があり、いろいろな食材をごちゃ混ぜにして炒めた料理のことを指している。 ゴーヤチャンプルーはゴーヤを主役に、豆腐や豚肉、卵などを炒めた料理。 一方でフーチャンプルーはゴーヤではなく車麩をメインに使った炒め料理なのだ。 車麩は沖縄ではメジャーな食材で、炒め物などの料理によく使われている。 大きな輪っかの形をした車麩は見ためにもインパクトがあり、食べごたえもあってとても美味しい。 車麩は高タンパクで低脂質なので、肉の代わりとして食べている人も多い。 フーチャンプルーの基本的な作り方 フーチャンプルーに必要な材料は、車麩・卵・野菜・豆腐など。 車麩は1口サイズにちぎってから水で戻し、さらに溶き卵に浸してから焼くのが基本。 しっかり水分をしみ込ませてから卵液で包み込むことで、もっちりとした独特の食感が生まれるのだ。 車麩を焼いたあとはほかの食材を加え、混ぜ合わせるように炒めてから味付けをすれば完成。 味付けは家庭によってさまざまだが、出汁や醤油などを使って和風に仕上げることが多い。 味付けがなかなか決まらないときは、めんつゆを使うと一気に味が調うので便利だろう。 仕上げにかつお節やゴマなどをふりかけると、見ためも味もよりよくなる。 フーチャンプルーを美味しく仕上げるコツ フーチャンプルーを美味しく仕上げるコツは、車麩の食感を最大限に活かすこと。 車麩は厚みがあり、もっちりとした食感が特徴だが調理の方法によっては食感が悪くなってしまうことがある。 車麩は包丁でカットしてもよいが、手でちぎると、より断面が複雑になって水分がしみ込みやすくなる。 水分を吸った車麩を一度ギュッと絞ってから卵液に浸すと、中まで卵がしっかりしみ込む。 車麩に水が残ったままで卵液に浸すと中までしみ込まないだけでなく、味が薄くなってぼやけてしまうので注意しよう。 卵液に車麩を入れたら菜箸などでしっかり混ぜ、しばらく置いてから焼くのがおすすめ。 車麩が焼けたら一度取り出し、ほかの食材を炒めてからフライパンに戻すと形を崩さずに仕上げられるだろう。 フーチャンプルーにプラスしたいおすすめ食材 スパムフーチャンプルーに相性バツグンの食材といえば、沖縄ではよく食べられているスパムだろう。 適当なサイズにカットしたスパムを加えるだけでボリュームがグッと増し、味も美味しくなる。 ツナ家にある食材で作りたいときはツナをプラスするのもおすすめ。 ツナ缶は使用用途が幅広く、いろいろな料理に使えるため常備している人も多いはずだ。 油をきったツナを最後に加えてサッと炒めれば、メインのおかずとしても活躍してくれるフーチャンプルーが作れる。 ゴーヤ沖縄の定番食材でもあるゴーヤをプラスしても美味しい。 より沖縄感を感じたいなら、ゴーヤを入れてゴーヤチャンプルーのように仕上げてもよいだろう。 独特の苦みと卵のまろやかさが相性バツグンだ。 結論 フーチャンプルーは車麩を使った沖縄の家庭料理で、ゴーヤチャンプルーとはちょっと違う料理だと分かった。 車麩と卵さえあれば、いろいろなアレンジが楽しめるのも魅力だろう。 食べたことがないという人は、ぜひ自分で作って食べてみてはいかがだろうか。 【関連記事】•

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