ピリ 辛 もやし ナムル。 ビビンバの人気レシピ!1位は?【つくれぽ1000超】殿堂入りや簡単な作り方

きゅうり!つくれぽ1000越だけ【人気レシピ23選】絶品1位は?大量消費にもおすすめ!殿堂入り

ピリ 辛 もやし ナムル

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ピリ 辛 もやし ナムル

8人分• 水 800ml(4カップ)• 酢 大さじ2(30ml)• 酢 大さじ2(30ml)• しょうゆ 大さじ2(30ml)• 豆板醤 小さじ2 作り方 もやしはひげ根を取るのがおいしく仕上がるコツですが、面倒な方(私とか)は、次のようにするとよいです。 たっぷりの水に浸して洗い、ざるに上げる際は、すくうようにして上げ、ゆでる時に酢を加えると、クセがだいぶ抑えられます。 また、水からゆでることで、シャキッと仕上がります。 順を追ってご説明します。 step 1もやしを洗います。 もやしは、たっぷりの水につけて洗い、すくうようにして、ざるにあげます。 汚れや臭みの部分は、ボウルの中に残ります。 step 2ボウルに、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせます。 この作業は、手順3で、もやしをゆでている間に行うと効率が良いですが、無理しない程度に対応しましょう。 豆板醤がダマにならないよう、よく溶きほぐしましょう。 step 3フライパンか鍋に、もやし、水、酢を入れ、ふたをして強火にかけます。 8人分は4リットル以上の大鍋を使用するとよいです。 step 4沸騰して充分に蒸気が立ったら、緑豆もやしはすぐに火を止めて、大豆もやしなら追加で1分加熱し、ざるにあげます。 水からゆでて、余熱で仕上げることで、作り置きをしても、シャキシャキの歯ざわりでいただくことができます。 水にさらすと水っぽい仕上がりになりますので、水にはさらしません。 step 5もやしの水気をできるだけ切って(絞りません)、手順2のボウルに入れて和えます。 ゴムベラでボウルの底からしっかりと混ぜ合わせるとよいです。 step 6保存の際は、 充分に消毒した保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。 できたてすぐでも、おいしくいただけますが、冷蔵庫で1時間ほど冷やすと、口当たり良く、よりおいしくいただけます。 スポンサーリンク.

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