豆乳 プリン 作り方。 豆乳プリン ぷるぷる大作戦

豆乳飲料プリンの作り方が簡単で美味しすぎる!キッコーマンの豆乳飲料を使うとチョコや抹茶のプリンも楽しめるよ

豆乳 プリン 作り方

濃厚プリンを作った際に陥りがちな悩みは、食感でしょう。 レシピ通りに作ったにもかかわらず、なめらかな濃厚プリンにならない原因は「す」にあります。 「す」とは、プリンの断面にぽつぽつと穴を空けてしまう気泡です。 高温で一気に加熱すると、プリンが固まるよりも先に生地の水分が沸騰してしまいます。 この蒸発よって発生した穴が「す」となるため、 加熱する温度を高くしすぎないことが濃厚プリンを作る上で大切となります。 加熱の際には、器の下に布巾やキッチンペーパーを敷きましょう。 その後、弱火でじっくりと火を入れることで、火の当たりが柔らかくなります。 「す」の入らない、なめらかな口当たりの濃厚プリンを目指してみましょう。 【材料】 (プリン液)• かぼちゃ:300g• グラニュー糖:45g• 牛乳:150cc• 粉ゼラチン:5g (カラメルソース)• グラニュー糖:50g• 水:大さじ1• お湯:大さじ1 (生クリーム)• 生クリーム:50cc 【作り方】• かぼちゃを一口大に切り、茹でてマッシュします。 鍋に牛乳と砂糖を入れて、弱火で砂糖を溶かします。 砂糖が溶けたら、生クリームを加えて沸騰直前まで温めます。 マッシュしたカボチャに(2)を少しずつ加えながら、ミキサーで混ぜます。 しっかりと混ぜ、ザルで濾します。 大さじ2のお湯で 溶かしたゼラチンを加え、よく混ぜます。 ボウルの底を氷水につけて、とろみが出るまで混ぜます。 カップに注ぎ冷蔵庫で2時間冷やします。 【作り方(トッピング)】• (カラメルソース)フライパンに砂糖と水を入れて火にかけ、カラメル色になったらお湯を加えます。 (生クリーム)ボウルに生クリームを入れて、ツノが立つまでミキサーでよく混ぜます。 プリンの上に生クリーム、カラメルソースをかけて仕上げます。 【材料】 (プリン液)• 卵:1個• 砂糖:30g• 豆乳:150cc (みたらしだれ)• しょうゆ:大さじ1• 砂糖:大さじ2• 片栗粉:小さじ2• 水:100cc (トッピング)• 白玉団子• 黒ごま 【作り方】• ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて混ぜ合わせます。 豆乳を二回に分けて加え混ぜ合わせたら、茶こしなどを使い濾します。 布巾を敷いたフライパンにココット型を並べ、器の半分程度の高さまで水を注ぎます。 蓋をして弱火で8分加熱したら、火を止めて10分蒸らします。 冷蔵庫で1時間冷やします。 【作り方(みたらしだれ)】• フライパンにしょうゆ、砂糖、片栗粉、水を入れかき混ぜながら沸騰させます。 とろみが付いたら、火を止めます。 みたらしだれをプリンにかけ、白玉団子と黒ごまをトッピングして仕上げます。

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豆乳プリンの基本の作り方!ゼラチンや寒天から作るレシピ!レンジで簡単に?

豆乳 プリン 作り方

使用するプリンカップはなんでもいいの? 必ず電子レンジ対応の容器を使用してください。 電子レンジ以外ではどうやって温めたらいいですか? 鍋などに注ぎ入れ、弱火でゆっくりかき混ぜながら温めてください。 電子レンジで温める際の注意点はありますか? ・パックのまま電子レンジに入れないでください。 ・温めすぎ、自動機能での加温はお控えください。 突沸や、やけどの恐れがあります。 ・量により加温時間が異なります。 ・ご使用の電子レンジの機種、お好みによって加温時間を調整してください。 初めは時間を短めに設定してください。 使用するゼラチンはどのくらい? 当社ではぷるぷる感を楽しんでいただきたいため、豆乳200mlあたり1. 5~2gをおすすめしています。 お客様のお好みによって加減して下さい。 ゼラチンを混ぜる時の注意点は? ゼラチンを混ぜる際は、底に沈殿しないように底からしっかりとかき混ぜて下さい。 ゼラチンはアレルギー特定原材料ですか? ゼラチンはアレルギー特定原材料に準ずるアレルゲンとなっておりますので、ゼラチンアレルギーの方は使用をお控えください。 どのくらい冷やせば固まる? 冷蔵庫内の温度によって異なりますが、約6時間程で固まります。 どの豆乳でも美味しいプリンになりますか? 味についてはお好みとなりますが、全て美味しいプリンになります。 例えば調製豆乳や無調整豆乳で作った豆乳プリンは甘さが少なく、トッピングなどで楽しめます。 無調整豆乳で作ったら豆腐のようになりますか? 豆乳プリンは豆乳にゼラチンを混ぜて作るため、ぷるぷる食感となりますが、しょうゆやわさび等を加えてもおいしいです。 寒天でも「プリン」は作れますか?その場合、どの位の量の寒天を入れればいいですか? 加熱条件、食感が異なります。 それぞれの寒天商品に記載の通りご使用下さい。 作った豆乳プリンはどのくらい日持ちする? 作られた後は、できるだけお早めにお召し上がりください。

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豆乳プリンの作り方

豆乳 プリン 作り方

基本的な豆乳プリンの作り方 それではまず基本的な豆乳プリンの作り方からご紹介していきましょう。 その前に使う豆乳ですが、無調整豆乳と調製豆乳のどちらを使ったらいいのか?という疑問が時々出ます。 これは断然、無調整豆乳を押します。 調製豆乳は味を調えるため砂糖などが入っているため甘めとなっており、 カロリーも少し高めになっています。 また大豆固形分が少なくなっているため、無調整豆乳より栄養成分が少なくなっているのも気になるところです。 豆乳本来の栄養素をプリンに取り入れつつ、甘くなりすぎない自然な甘みにするためには カロリーも甘さも控えめな無調整豆乳を使った方がいいと言えます。 そのためコツとしても無調整豆乳を使用し、甘さは砂糖や一緒に混ぜるもので調整すると 自分好みの甘さで美味しく作ることができるので、作成時には是非気を付けてみてください。 豆乳プリンの材料• 豆乳:300ml• 砂糖:大さじ4〜5• 卵:2個 基本的な豆乳プリンとなるので材料はシンプルです。 これで 小ぶりな容器5個分の材料になります。 好みに合わせて調整してみてください。 豆乳プリンの手順• 全ての材料をボールに入れ、泡立て器でかき混ぜる。 混ぜたら1〜2回濾して容器に流す。 鍋(フライパンでもOK)に容器の半分以下位の水を入れ煮たたせる。 容器を入れ蓋をして弱火で8分加熱し、その後火を止め放置する。 10分くらい経ったら粗熱をとった後、冷蔵庫で冷やして完成。 手順も非常に簡単です。 加熱や冷却に時間はかかりますが、手間としてはそれほど面倒ではありません。 美味しい豆乳プリンが出来上がるので是非とも作ってみてください。 豆乳プリンのおすすめレシピ10選 それでは基本的な豆乳プリンの作り方が分かったところで、ここから豆乳プリンのアレンジレシピをご紹介していきます。 シンプルな物から味を変えたアレンジまで様々なレシピをご用意しましたので是非参考にしてみてください。 豆乳:300ml• お好きな甘味料:40g• 粉ゼラチン:5g 黒蜜 手作りする場合• 黒糖:50g• 水:50ml まずは基本的な瓶詰のプリンからご紹介してきます。 豆乳と粉ゼラチンだけを使うので簡単に作れるのが特徴です。 カラメルソースの代わりに黒蜜をかけると くどすぎない甘さが美味しいプリンとなります。 豆乳:250ml• 卵:1個• 三温糖:大さじ2• 黒蜜:適量 こちらは卵を使って固めたオーソドックスなプリンになります。 豆乳を使っていることでまろやかながらもヘルシーにできています。 無調整豆乳を使えば 甘さも控えめとなり、調整もしやすくなるのでおすすめです。 豆乳:600ml• 砂糖:大さじ5• 片栗粉:大さじ4• きな粉:お好みで たっぷりと こちらは片栗粉とを使い固めてあるので とろとろなのにモチモチとした新食感のプリンとなっています。 作り方も非常にシンプルなので、個人的には一番おすすめのレシピになります。 レシピ: 黄金比率でなめらか~豆乳きなこプリン~ 出典: 材料• 豆乳:350cc• 砂糖:大さじ4杯• きなこ:大さじ4杯• ゼラチン:1袋 5g きなこを混ぜてしまい全体的にきなこ味としたプリンです。 豆乳もきなこも大豆から出来ているので相性は抜群でやさしい味わいのプリンとなっています。 栄養も豊富でヘルシーなのでおすすめです。 卵:1個• きな粉:20g• 砂糖:35g• 豆乳:200ml こちらもきなこを使ったレシピになりますが、固めるのに卵を使っています。 ゼラチンよりも卵を使った方が濃厚な味に仕上がります。 また 弾力もこちらの方が上となっているので好みでレシピを使い分けてもいいと思います。 レシピ: 砂糖• ゼラチン不要!ココアバナナプリン 出典: 材料• 完熟バナナ大:2本• 純ココアパウダー:大さじ1• 無調整豆乳:150ml こちらは卵もゼラチンも使わず固めるプリンになります。 他のものよりも柔らかいですが、 バナナとココアの濃厚な甘さがとても美味しいプリンとなっています。 レシピ: 濃厚な抹茶豆乳プリン風 卵なし 出典: 材料• 抹茶:大さじ1. 豆乳:200ml• 豆乳 追加分 :50ml• 砂糖大さじ:3杯~• ゼラチン:5g 抹茶の風味が香るプリンとなってます。 甘さとほのかな苦味があって美味しい1品となっています。 豆乳を使っているのでヘルシーなのも嬉しいところです。 黒豆の煮汁:150ml• 豆乳:150ml• 粉ゼラチン:5g• 水:大さじ2 黒豆の煮汁が出た時に余った汁で作れる簡単プリンです。 砂糖などは使わず煮汁のしっかり出た甘味のみで作られるため 自然な甘さを感じられます。 正月などで黒豆を煮た時に一緒に作ってみてはいかがでしょうか? レシピ: 【糖質制限】豆乳カスタードプリン 出典: 材料• 無調整豆乳:300ml• ラカント:40g• 卵:2個• バニラエクストラクトがない場合はバニラエッセンスを数滴でも可能となっています。 糖質は制限していますが 甘さはしっかりとあるプリンとなっているので、ダイエット時にも食べられるプリンです。 卵:2個• 豆乳:200ml• メープルシロップや蜂蜜:大さじ2〜• バニラエッセンス:数滴 こちらもダイエット向けのプリンとなっています。 カロリーが高くなりやすいカラメルソースの代わりにメイプルシロップやはちみつを使っているのもポイントです。 豆乳に含まれる栄養素も摂りいれられ、ヘルシーなプリンとなっているので ダイエット中の方にもおすすめできます。 レシピ:.

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