ケフィア 植え継ぎ。 カスピ海ヨーグルトとケフィア、植え継ぎしやすいのはどっち?

ケフィアヨーグルトは植え継ぎ出来ない?実際に試してみました!

ケフィア 植え継ぎ

ケフィアを育てることは、そう難しいことではありません。 ただし、衛生管理は徹底する必要があります。 と言っても、無菌室で培養しなければいなけい…といった特別な器具や手順は必要ないので、どうぞご安心を。 ケフィアやカスピ海ヨーグルトは人づてに入手した種ではなく、フリーズドライタイプの市販品を購入して種起こししてください。 人づてに入手した種菌は手に入れた時点ですでに雑菌が混入している可能性もあり、気軽に無料で(あるいは安価で)入手できると言うメリットはありますが、継続して育てるにあたりかなりのハイリスクです^^; ケフィアやカスピ海ヨーグルトには乳酸菌が含まれていますが、実は乳酸菌はかなり丈夫で頑強な菌なんです。 そのため、たとえ真夏でも牛乳を加えたのちは常温で凝固するのを待っていても腐らないんですね^^ カスピ海・ケフィア・ブルガリア等の市販品など様々な乳酸菌を用いたヨーグルトがありますが、種を腐らせてしまう方は衛生管理上の問題があって腐らせてしまう…といったほうが適切かもしれません。 入念に管理しても絶対に腐らないという保証はありませんが、作り方を守って普通につくっていれば豚骨ラーメンやゴルゴンゾーラのにおいがするほどまでの大失敗をしてしまうということはそうそうないかと思います。 ケフィアは複数の乳酸菌と酵母の共生発酵ですから、扱いは市販品やカスピ海に比べると難しくなります。 メーカー側は「植え継ぎ非推奨」としていますが、私のように自己責任で植え継ぎをしている方はけっこう多いです。 もちろん、衛生管理さえ気を付ければ腐ったり・おなかを壊したりといったトラブルはありません。 前述の通りケフィアは含有される乳酸菌の種類が多く扱いがやや難しいですから、初心者のうちは多くても~5回程度植え継ぎしたら新たにフリーズドライから種起こししたほうが良いかとは思います。 慣れると、1年2年単位でずっと同じ種を使っている方もいるくらいですよ^^ ケフィアは基本的にメーカー側が植え継ぎ非推奨としているため、植え継ぎ方法をインターネットや書籍で探すのは難しいです。 ですが、作り方(種起こし)や植え継ぎ方法はカスピ海ヨーグルトと同じでかまいませんので、 【カスピ海ヨーグルト 増やし方】 【カスピ海ヨーグルト 植え継ぎ】 などのワードで検索してヒットした情報をかき集めれば問題ありません。 煮沸消毒は熱湯に使用する瓶やスプーンをつけてグラグラ煮たてる必要はなく、やかんやなべで沸かした熱湯をかけるだけで問題ありません。 この手順を守って作り続ける限り、真夏でも失敗いないかとは思います。 私はけっこう大雑把に作っていますが、一度も失敗したり腐らせたことはありません。 参考までにどうぞ。 【カスピ海ヨーグルトの作り方】.

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ケフィアヨーグルトの効能とは?効果の違いと種菌・豆乳や低脂肪乳での作り方

ケフィア 植え継ぎ

ヨーグルト種菌、ケフィア、カスピ海ヨーグルトなどがありますが、違いはなんですか? ヨーグルト種菌は乳酸菌(サーモフィラス菌とブルガリカス菌)の発酵によりヨーグルトになります。 ケフィアは乳酸菌の発酵に加え酵母による発酵もあり、炭酸ガスを産生するため、刺激的な風味があります。 また、カスピ海ヨーグルトはヨーグルト種菌に用いている乳酸菌とは異なる乳酸菌(クレモリス菌)と酢酸菌(アセトバクター菌)での発酵が一般的です。 ヨーグルトを作る器具(発酵器、培養器)がないと作る事が出来ませんか? 作れない事はありません。 工夫して発酵温度を保つ事ができれば器具(発酵器等)がなくても出来ます。 ただし、器具があれば手軽にできるという事はあります。 弊社ではヨーグルトメーカーの通信販売も行っております。 詳しくはをご覧ください。 ヨーグルト種菌の特徴は? 乳酸菌(ブルガリア菌・サーモフィラス菌)にビフィズス菌(LKM512菌)を配合しています。 LKM512菌は比較的耐酸性に優れ、腸管粘膜に接着する力が強く、腸内での働きが期待できるビフィズス菌です。 ヨーグルト種菌の植え継ぎは可能ですか? 粉末のヨーグルト種菌から作ったヨーグルトをタネにして植え継ぎをしていくことは可能です。 ただし、ビフィズス菌(LKM512菌)は、空気中ではデリケートな菌ですので、植え継ぎ回数に伴い、その菌数は少なくなってしまいます。 また植え継ぎをしていく中で雑菌が入る可能性がありますので、できれば植え継ぎ回数は2~3回にして頂き、また新しい粉末の種菌から作って頂きたいと思います。 ヨーグルトメーカーの使い方は? ヨーグルトメーカーは牛乳パックに巻きつけて発酵に最適な温度を保つものです。 詳細につきましては、をご参照ください。 しっかり濃厚4.4でもヨーグルト種菌でヨーグルトは作れますか? しっかり濃厚4.4でも牛乳と同じようにヨーグルトを作ることができます。 商品情報• メイトー情報館• 協同乳業について• お客様サポート• ,Ltd. All rights reserved.

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いいえ、ケフィアの植え継ぎです

ケフィア 植え継ぎ

普通のヨーグルトよりも乳酸菌の種類が多く、酵母も入っていて「天の恵」と呼ばれるほどのケフィアヨーグルトって知っていますか? 乳酸菌と酵母がダブルで発酵する世界でみてもとても珍しいヨーグルトなんです。 ヨーグルトは腸内環境を良くすることで便秘解消・代謝促進・免疫アップの効果があるのは有名ですよね。 なので普通のヨーグルトよりも乳酸菌が豊富に含まれていて、しかも酵母も含まれているケフィアヨーグルトってかなり期待できるのでは? でも、 ケフィアヨーグルトは日本で市販されていないんです。 ケフィアヨーグルトを食べるには種菌を購入し、自分で作るしかないのです。 ケフィアヨーグルトって? 乳酸菌が腸内環境に良いのは広く知られていますよね。 さらに酵母が3種類含まれています。 酵素ドリンクなどで良く聞く「酵素」はタンパク質ですが、酵母は生きている微生物。 詳しくはの記事で詳細を書いています。 ケフィアヨーグルトの作り方 ケフィアヨーグルトの作り方は普通のヨーグルトをヨーグルトメーカーなどで培養している人にとってはとても簡単です。 ケフィアは常温で発酵するので、ヨーグルトを培養したことがない!という人でも簡単に作れちゃいます。 「培養って何?」「ヨーグルトって作れるの?」という人でも、ヨーグルトメーカーがなくても大丈夫です。 この記事ではヨーグルティアを使って作っています。 早速、作り方を紹介しますね。 牛乳は常温にしておく。 ヨーグルトメーカーがない場合、牛乳のパックを使うのでスプーンを煮沸消毒するだけでOK。 固まってはいますがかなりゆるいです。 ケフィアヨーグルトの味ってどんな味でしょう? 説明書きには酸味が少なく、ヨーグルトより柔らかいとあります。 食べてみると・・・本当に酸味が少ないです。 いつものヨーグルトより酸味が少ないかな?くらいを予想しているとびっくりするレベルだと思います。 酸味が少なくまったり・まろやかな味です。 硬さもかなりゆるいので、ヨーグルトというよりは 飲むヨーグルトに味も食感も近いと感じました。 ケフィアヨーグルトの美味しい食べ方 ケフィアヨーグルトはそのまま食べると酸味が少なくまろやかなので正直、味にパンチがありません。 なので 何か味を足して食べるのがオススメです。 ちなみに、 砂糖を少しかけるだけでかなり美味しく仕上がりました。 夫は普通の酸味があるヨーグルトが大好きなので内心ビクビクしながら出しましたが 「何これ超美味しいーーー!飲むヨーグルトみたい!」 と大絶賛! 家族と暮らしている場合、家族も気に入ってくれると続けやすいですよね。 3歳の子供も美味しいと喜んでくれて一安心。 よかった〜。 これでケフィアヨーグルト生活ができる! 自分だけでなく、家族みんなの健康につながれば一石二鳥ですよね。 かなりゆるいのでフルーツを入れるとしたら小さめにカットするのがオススメです。 カットが大きいとなんだか違和感がありました きな粉やジャムなど「飲むヨーグルトに入っていると美味しいもの」をイメージしてアレンジすると良いかもしれません。 ケフィアヨーグルトの気になる効果は? ダイエット薬とかではないので即効性はありません。 毎日の健康と美容にジワジワ効いてくる感じですね。 ケフィアヨーグルトの種菌でオススメなのはオリジナルケフィア! ケフィアヨーグルトの種はamazonで見ると2つしかありません。 それは 「ホームメイドケフィア」と 「オリジナルケフィア」です。 amazonだと「ホームメイドケフィア」は10袋入り 1袋1g で1,306円。 「オリジナルケフィア」は16袋 1袋1. 8g で1,709円です。 オリジナルケフィアの方が安い! でもオリジナルケフィアは公式サイトの方がお得なのに気がつきました。 通常購入と定期購入があり、通常購入だと1,728円 税込 です。 これだとamazonの方が9円安い! せこい・・ のですが、 オリジナルケフィアは新規会員登録すればその場で300円安くなるんです! なので通常購入でも公式の方がお得です。 初回限定ですが) 会員登録は住所や名前を登録する手間はありあますが、300円は意外と大きいです。 ドトールでカフェラテが頼めちゃう値段ですもん。 定期購入はお得ですが、最初からするのは不安ですよね。 味と効果が気に入ったら定期購入するのが失敗しなくておすすめです。

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