ご飯のお供 レシピ。 ご飯のお供にピッタリなレシピまとめ!簡単にできるものばかり!

ご飯のお供に 厚揚げの中華煮 作り方・レシピ

ご飯のお供 レシピ

ご飯のお供といえば、そぼろ・きんぴらなど様々。 ご飯がすすむ「ご飯のお供」レシピを、幼児誌『ベビーブック』『めばえ』(小学館)に掲載された中から16品まとめました。 家にあるものでできる、簡単人気レシピばかりです! 子どもにも人気のご飯のお供レシピ 【1】豆腐のそぼろ煮 ブロッコリーたっぷりのやさしいうま煮。 ブロッコリーと豆腐の栄養もバッチリ取れます。 副菜に迷った時の一品に最適!そぼろは冷凍で2? 3ヶ月保存できるのでぜひ常備して。 ブロッコリーはつぼみから削りながら刻む。 【2】フライパンに【A】と肉そぼろ、【1】を入れて中火にかけ、煮立ってから5~6分煮て、しょうゆで味を調える。 【B】を混ぜて加え、とろみをつける。 大人は好みでラー油をかける。 【2】ラップはかけずに電子レンジで6分加熱し、すぐにフォークなどで細かくほぐす。 ドーナツ状にするとムラなく加熱できる。 片栗粉が余分な汁けを吸って、肉がふっくら! 教えてくれたのは ほりえさわこさん 祖母の故・堀江泰子先生、母のひろ子先生と3代にわたって料理研究家。 明るいお人柄と、ラクしておいしく作るアイディア豊富なレシピが人気。 幼い姪っ子から祖父まで、みんないっしょに食卓を囲んでいる。 『ベビーブック』2017年12月号 【2】きんぴらごぼう ピーラーのささがきでやさしい食感に。 ふんわり仕上がれば子供もパクパク。 水にさらしてアク抜きをし、水けをよくきる。 【2】にんじんは皮をむいて、せん切りにする。 【3】フライパンにごま油を熱し、ごぼうを加えて中火~強火で3分ほど炒め、にんじんを加えて、しんなりするまで2分ほど炒める。 【4】火を止めて、【A】を加え、火をつけて砂糖を溶かす(調味料が少ないので、焦げないように一度火を止める)。 【5】再び火を止めて、【B】を加え、やや強めの火加減で汁けがほとんどなくなるまで3分ほど煮詰める。 火を止め、ふたをしてそのままおく。 *白炒りごまを混ぜ合わせても。 酢水にさらすと白く仕上がるが、風味も抜けるので、今回は水でさらす。 教えてくれたのは ABC Cooking Studioさん ABC Cooking Studioは、初心者の方にもおすすめの、料理・パン・ケーキ作りが楽しく学べる女性専用の料理教室です。 少人数レッスン、復習にも最適なイラストレシピ、 HPや携帯からの予約など、システムが充実。 入会金不要、1回完結の「1dayレッスン」や授業の雰囲気を体験できる「体験レッスン」を毎日開催しています。 『ベビーブック』2012年9月号 【3】小松菜とわかめのしらす和え 小松菜はやわらかめにゆでて刻みます。 しらすを加えればカルシウムもプラス。 【2】わかめは水につけてもどし、サッとゆでて水にとり、絞る。 【3】ボウルに【1】と【2】を入れてしょうゆ、しらす干し、ごま油の順にからめる。 教えてくれたのは コウケンテツさん 料理研究家である母・李映林さんのアシスタント後、独立。 韓国料理を中心とした、素材の味を生かしたヘルシーなメニューが人気。 一男一女の父。 『ベビーブック』2012年10月号 【4】ひじきのツナ煮 ツナ缶のうまみで「だし」いらず!野菜、海藻、魚、豆……。 栄養がギュッと詰まったこの一品は冷蔵で3日程度保存可能。 常備菜として毎日食べたい。 2~3分おいてざるに上げ、さっと洗う。 にんじんはせん切りにする。 【2】【1】の鍋に油をきったツナ缶、大豆を入れ、【1】のひじきを戻し入れ、【A】を加えて中火にかけ、4~5分炒め煮にする。 【3】【2】ににんじんをのせ、フタをして2分ほど弱火で蒸し煮にし、ひと混ぜする。 教えてくれたのは ほりえさわこさん 祖母の故・堀江泰子先生、母のひろ子先生と3代にわたって料理研究家。 明るいお人柄と、ラクしておいしく作るアイディア豊富なレシピが人気。 幼い姪っ子から祖父まで、みんないっしょに食卓を囲んでいる。 『ベビーブック』2017年12月号 【5】柿とほうれん草のごま和え 秋にぴったり!熟した柿がとろ~りとおいしいく、緑とオレンジのコントラストがきれいなおかずです。 ほうれん草は耐熱容器に並べてラップをかけ、電子レンジで2分ほど加熱する。 粗熱がとれたら水けを絞り、2cm長さに切る。 【2】ボウルに【A】を合わせてよく混ぜ、【1】を加えて和える。 教えてくれたのは 鈴木薫さん シンプルで、おいしくて、センスのいいレシピが人気。 双子の女の子と男の子のママ。 『めばえ』2013年11月号 【6】なすと厚揚げの煮物 なす、厚揚げは短時間でもたっぷりと煮汁を吸ってうま味たっぷりの一品に。 ママにとって心得強い副菜になりますね。 厚揚げ小2枚といんげん8本は食べやすい大きさに切る。 【2】鍋に和風だし1/2 カップ、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1、塩少々、しょうが汁小さじ1を 入れ、【1】を加えて火にかけ、煮立ったら蓋をして弱めの中火で6分煮る。 6尾(正味約5g) かつお節 5g 【1】煮干しは頭と内臓を取り除く。 かつお節は市販のだしパック に入れる。 【2】【1】と昆布を容器に入れ、水1リットルを注ぐ。 教えてくれたのは 石澤清美さん 料理研究家。 国際中医師・国際中医薬 膳師。 食養生やハーブなどの専門家でもあり、体にいいものを簡単においしく作れるレシピが人気。 『ベビーブック』2017年6月号 【7】きゅうりとセロリ、鶏ささみの和えもの 片栗粉をまぶして茹でたささみはたれにしっかり絡んで、パサつかず、鶏のうま味を存分に味わえます。 きゅうりとセロリの千切りもしゃきしゃきと楽しい食感です。 鶏ささみは筋を取り、塩少々(分量外)を振りかけて10分ほどおき、片栗粉をまぶす。 鍋で湯(分量外)を沸かし、沸騰したら弱火にして鶏ささみをゆで、ザルにあげる。 粗熱が取れたらほぐす。 【2】ボウルに【1】の野菜、鶏ささみを入れてしょうが汁、ごま油を加えてさっと混ぜ、最後に塩を加えて全体を和える。 教えてくれたのは 瀬戸口しおりさん 料理家。 学生時代、東京・吉祥寺にあった『諸国空想料理店KuuKuu』のスタッフとして働き始め、その後、料理家・高山なおみ氏のアシスタントを経て独立。 昔ながらの家庭料理や人気のエスニック料理をよりおいしく、おしゃれにレベルアップさせる独自のセンスに定評がある。 『めばえ』2017年9月号 【8】ひじきの煮物 乾物はゆっくり時間をかけて戻す。 オーソドックスなお惣菜は味付けをしっかり覚えて「わが家の味」を完成させたいですね。 たっぷりの水に入れて、15~30分おいて戻す。 ざるにとって水けをよくきる。 【2】にんじんは皮をむき、せん切りにする。 【3】油揚げは、両面に熱湯をかけて、油抜きをし(油臭さを除き、カロリーを落とせる。 味のしみ込みがよくなる)、縦半分に切ってせん切りにする。 【4】鍋にごま油を熱し、【1】~【3】を加え、にんじんがしんなりするまで、中火で4分ほど炒める。 【5】大豆を加えてサッと炒め、【A】を加えて煮る。 【6】ひと煮立ちして、アクが出たら除き、2~3分煮る。 しょうゆ小さじ1とみりんを回し入れ、全体を混ぜて落としぶたをし、にんじんがやわらかくなるまで、弱めの中火で8分ほど煮る。 【7】仕上げに残りのしょうゆを回し入れ、火を強めて1分ほど煮る。 ふたをしてそのままおく。 戻った状態。 完全に戻っていないと芯が残ることがある。 教えてくれたのは ABC Cooking Studioさん ABC Cooking Studioは、初心者の方にもおすすめの、料理・パン・ケーキ作りが楽しく学べる女性専用の料理教室です。 少人数レッスン、復習にも最適なイラストレシピ、 HPや携帯からの予約など、システムが充実。 入会金不要、1回完結の「1dayレッスン」や授業の雰囲気を体験できる「体験レッスン」を毎日開催しています。 『ベビーブック』2012年9月号 簡単に作れるご飯のお供レシピ 【1】鶏そぼろ ご飯にかけたり、おにぎりの具にしたり。 サラダに振りかけるのもちょっとしたアクセントになります。 常備菜としておすすめの一品。 【2】鍋を中火にかけて、かき混ぜながら肉に火が通るまで炒る。 折って使えるように薄くし、 バットにのせて平らに冷凍する。 冷蔵で1週間、冷凍で2~3か月が保存期間の目安。 教えてくれたのは ほりえさちこさん 栄養士、フードコーディネー ター、飾り巻き寿司インスト ラクター1級。 男の子のママ。 育児経験を生 かした簡単で栄養バランスの とれた料理やかわいいレシピ が人気。 【2】【A】をポリ袋に入れて、レタスを小さくちぎりながら加える。 【3】【2】のポリ袋を振って、レタスに【A】をよくまぶす。 端っこをカットすれば、そのまま絞り袋にも変身。 ヘラいらずで、手も汚さない! 教えてくれたのは 武蔵裕子さん むさしゆうこ/料理研究家。 作りやすく、おいしいレシピに定評のある、家庭料理のエキスパート。 自らも働きながら双子の息子を育て上げ、今も3世代の食卓を担う日々。 忙しい主婦が真似しやすい時短レシピを数多く提案している。 『めばえ』2017年4月号 【3】ギザギザ梅きゅうり すきまおかずもちょっとオシャレにするだけで子供は大喜びです。 【2】【1】の中央に梅肉をのせる。 教えてくれたのは ほりえさちこさん 栄養士、フードコーディネータ ー、飾り巻き寿司インストラクター1級。 男の子のママ。 育児経験を生かした簡単で栄養バランスのとれた料理や、かわいいお弁当レシピが人気。 『ベビーブック』2011年10月号 【4】即席浅漬け 余った野菜ですぐできる、時短おかず。 冷蔵庫に常備しておけば野菜不足解消に。 にんじんは短冊切りにする。 切り昆布は半分の長さに切る。 【2】【1】をジップ付きポリ袋などに入れ、【A】を加えてよくもみ混ぜ、空気を抜くように袋の口を閉めて冷蔵庫で2~3時間漬ける。 教えてくれたのは 渥美まゆ美さん あつみまゆみ/管理栄養士。 フードコーディネーター。 健康運動指導士。 保育園勤務で子どもの料理提供に関わる。 料理講師やセミナー講師などフリーランスで活動後、「株式会社Smile meal」を設立。 食育など食と健康に関わる活動を行う。 2児の母。 『めばえ』2018年1月号 【5】にんじんのごまナムル 細切りにしたにんじんをじっくりじっくり炒めて甘みを出します。 ポイントはごま油と炒りごま。 ひねりつぶして風味を立たせます。 【2】フライパンにごま油を熱して【1】を2分ほど炒める。 しんなりしたら塩をふって1分ほど炒め、ごまを指でひねりつぶして加え混ぜる。 教えてくれたのは コウケンテツさん 料理研究家である母・李映林さんのアシスタント後、独立。 韓国料理を中心とした、素材の味を生かしたヘルシーなメニューが人気。 一男一女の父。 『ベビーブック』2012年10月号 【6】さつまいものみそきんぴら みその風味が香ばしい!お弁当で一品足りない時にも重宝します。 水けをしっかり拭く。 【2】フライパンにごま油を熱して【1】を炒め、皮の色が鮮やかになったら、混ぜ合わせた【A】を加え、汁けがなくなるまで炒める。 【3】器に盛って、ごまをふる。 教えてくれたのは 藤井 恵さん 22歳で結婚し、二女を出産後、30歳で料理の世界に復帰。 簡単でおいしく、栄養バランスのいいレシピが人気。 藤井家の毎日のごはんを綴ったブログも参考になります。 『ベビーブック』2011年11月号 【7】かぼちゃとにんじんの塩きんぴら 黄色とオレンジの色が鮮やか。 【2】フライパンにごま油を熱して【1】を2~3分炒め、塩とみりんを加えて全体にからめ、炒りごまを混ぜる。 教えてくれたのは コウケンテツさん 料理研究家である母・李映林さんのアシスタント後、独立。 韓国料理を中心に、素材の味を生かしたヘルシーなメニューが人気。 一男一女の父。 『ベビーブック』2013年8月号 【8】野菜のヨーグルトみそ漬け みそとヨーグルトを混ぜて、和洋ミックスの新風味。 【2】【A】と【1】を混ぜて2~3時間置く。 【3】みそをぬぐい取り、水気を絞る。 ヨーグルトは、100gに120mgのCaを含有。 みそは、100gに100mgのCaを含有。 良質なたんぱく質も摂取できる。 教えてくれたのは 藤井 恵さん ふじいめぐみ/料理研究家、管理栄養士。 女子栄養大学在学中から料理アシスタントを務め、料理家の道へ。 25~30歳の5年間育児休業するも、復帰後、メディア各種、イベント、講演会など、幅広く活躍。 「キユーピー3分クッキング」(日本テレビ系)の講師としても人気。 『めばえ』2017年1月号.

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西播磨最強!ご飯のお供簡単レシピがついに決定!|西播磨フードセレクション

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オリーブは、未熟な緑・完熟の黒・オイルの3種類をベースとして使います。 種抜きのオリーブは塩水に漬けてあるので、オリーブの味が抜けて塩水が入り香りと味が抜けてしまってます。 種付きのオリーブを使った方が、食感も味も残っているので仕上がりが段違いになるそうです。 イタリアンライスの下準備 STEP• にんにくの皮を剥き半分に切って薄切りにします• アンチョビ・アーモンドはみじん切りにします• イタリアンパセリは、手で細かくちぎっておきます• オリーブは塩水から取り出しておきます イタリアンソースを炒める STEP• 室温の鍋&オリーブオイル(大さじ2)・にんにくを入れてから火をつけます• にんにくの香りが立って色付き始めたら、アンチョビを鍋の中に入れ炒めます• 2種類のオリーブを種付きのまま鍋に入れ混ぜ合わせます• オリーブにオイルが馴染んだら、トマト缶を加え混ぜ合わせます イタリアンソースを煮詰める STEP イタリアントマトソースの表面が沸々とクレーター状になるまで7分程度中火で煮詰めます。 トマトソースがクレーター状になったら煮詰まったので塩を入れて味を調えます。 ご飯にアーモンドとチーズをトッピング STEP ご飯をどんぶりに盛り付け、アーモンドを散らします。 その上からお好みの量のとろけるチーズを乗せます。 得損イタリアンライスの完成 チーズを覆うように、たっぷりとイタリアントマトソースをかけます。 それに比べて、種無しのブラックオリーブは味が飛んでしまってました。 ただ、種付きのオリーブは食べ辛い!!! オリーブも、 得する人損する人の小林シェフのレシピ通りにたくさん入れて作ったけど・・・ 私的には半量にしても良かったのかなぁ~って感じ。 「フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ」の超一流シェフのレシピ本見つけました! 世界一美味しい料理を作ると言い切るシェフの料理。

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【家事ヤロウ】一流シェフ考案ご飯のお供レシピ4品、100円(百均)食材で(2月19日)レバーペースト・フレンチTKGなど

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(調理時間の目安:10分、料理カテゴリー:前菜) 参考 参考 材料(作りやすい分量) 温泉たまご 1個 舞茸 1パック ベーコン 2枚 冷凍玉ねぎ 45g コーヒーフレッシュ 5個 めんつゆ 20cc 顆粒コンソメ 3g バター 7g にんにくチューブ 2g 水 100cc 塩 適量 こしょう 適量 作り方 1、舞茸を袋に入れ、包丁の背で叩きながら細かくする。 2、ボウルに水・コンソメ・めんつゆを入れ、混ぜて特製スープを作る。 3、ベーコンは1cm幅に切って中火で炒め、火が通ったら取り出す。 同じフライパンに玉ねぎ・にんにくを入れて中火で炒め、香りが立ったら(1)の舞茸を加えてさらに炒める。 (2)のスープ・コーヒーフレッシュを加え、強火で5分ほどトロッとするまで煮詰める。 4、塩・こしょうで味を調えたら、火を止めてバターを加えて溶かす。 5、温泉たまごを器に入れ、付属のタレをかける。 (4)をのせ、最後に(3)のベーコンをのせれば出来上がり。 水にコンソメとめんつゆを一緒に入れたスープは初めて使用しましたが、食べてみるとさすがプロのシェフ! コンソメとめんつゆの両方の出汁の旨味が出ていてとても美味しく仕上がりました。 他のスープや洋風の煮物等にも活用したいスープです。 さらにコーヒーフレッシュでコクや上品な味わいがプラスされて、 まさにフレンチ!庶民的な卵かけご飯がこんなオシャレな一品に変わるなんて驚きでした。 舞茸を他のきのこで代用しても良さそうですね!.

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