女性 が 寿司 を 握る の は だめ です か。 【闇深】なでしこ寿司さん、振袖・絆創膏・写真転用に続き、怪文書ブログまで発掘されてしまう…これは2アウトってところか🤔

寿司職人 男性が多い理由は?

女性 が 寿司 を 握る の は だめ です か

「女性が寿司を握るのはだめですか」記事に反響 秋葉原の「なでしこ寿司」にSNSで賛否 10月25日、『ハフポスト』に 「生理が味覚に影響」「化粧がつく」……。 huffingtonpost. これに対し、 youtubeの映像見たら、これと同じ服の袖がまな板に触れてたんだよね。 触れるたびに毎回洗ってるのでしょうね。 生ものに対する衛生観念がしっかりしてて感動しましたわ。 これなら、祭りの露店の火の通った食べ物を食べてる方がいいわ。 との返信が寄せられる。 記事で取り上げられた「なでしこ寿司」の公式は あら探しの為にご視聴ありがとうございます。 ずっと調理接客をしている中、汚れたらすぐに取り換える時間がない場合もあります。 白衣をまとめて週1回程度クリーニングにまとめて業者にだしていて、毎日取り換えていない飲食店も少なくありません。 要は、できるだけ清潔を保つことなのです。 と返信を行った。 いささか挑発的なツイートに、反感をもった方は少なからずいた模様。 『YouTube』のコメント欄にも厳しい意見が相次ぐなどして、現在炎上状態になっているようである。

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「女性が寿司を握るのはだめですか」記事に反響 秋葉原の「なでしこ寿司」にSNSで賛否 | ガジェット通信 GetNews

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画像はイメージです かなり炎上してしまっているので、寿司店の名前を伏せておきます。 ツイッターのリプライは、ほぼ悪口のオンパレード。 この記事は決して、その店を責める主旨ではないので、繰り返すになりますが、店名は記さないようにします。 その寿司店は都内にあり、女性の寿司職人が経営していて、従業員の職人も恐らく20代の女性です。 いくつか、動画があるのですがそれを見る限り、以前はメイド服デーなどのイベントやパンダの顔をした巻物など出していましたが、現在は江戸前寿司を提供しています。 動画では、まだ若い女性の店主が浴衣を着て、寿司を握っていました。 髪型は前髪が垂れていたままでした。 それが非難の的になり「カウンターに寿司を出す時、浴衣の裾が思いっきりまな板についていて不衛生」「化粧をしている」「浴衣がキラキラしていて変」というようなコメントがSNSで散見されます。 では、果たして現役の江戸前の寿司店主はどう思ったのでしょうか。 因みに江戸前とは文字通り江戸の前、つまり東京湾で獲れた魚で握ると言われているので、江戸前を謳う寿司はサーモンなど出さないと言われています。 「女性が板前として活躍する事はなんの違和感もありませんが、このお店はちょっと食べに行きたくないと思います。 まず、出で立ちがアウトです」.

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【闇深】なでしこ寿司さん、振袖・絆創膏・写真転用に続き、怪文書ブログまで発掘されてしまう…これは2アウトってところか🤔

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「ミシュラン」掲載で女性職人は1件だけ 大阪市に2014年12月にオープンした「鮨 千陽(ちはる)」。 17年のミシュランガイド京都・大阪版で、コストパフォーマンスに優れた店が選ばれる「ビブグルマン」部門に認定された人気店だ。 本格的な江戸前寿司を破格な値段で提供する同店が注目を集めたのは、寿司店としては「異例」ともいえるほど多くの女性職人を抱える点だ。 17年1月現在のところ、12人の職人のうち女性は4人。 板場を率いる「大将」も女性職人だ。 そんな「鮨 千陽」を運営するのは、職人養成学校の「飲食人大学」だ。 同校の広報担当者は17年1月10日のJ-CASTニュースの取材に、 「実は、これまでにミシュランガイドに掲載されたことのある寿司店で、女性が寿司を握る店は『千陽』が初めてです」 と話す。 なお、ミシュランの掲載歴がある国内の飲食店を紹介しているウェブサイト「クラブミシュラン」で、「寿司」と検索すると426店舗がヒットする。 つまり、その中で女性職人が寿司を握っている店は「鮨 千陽」たった1店だけということだ。 いったいなぜ、女性の寿司職人の数はここまで少ないのか。 その理由について、愛好家の間では、 「男性に比べて手の温度が高い女性が握る寿司は、ネタの鮮度が落ちて『美味しくない』」 という点がよく指摘される。 実際、女性寿司職人の話題を取り上げた1月5日放送の情報番組「ユアタイム」(フジテレビ系)でも、番組に出演した複数の女性職人が「手が温かいから美味しくないんでしょ」と客に言われた経験があると明かしていた。 寿司業界に残る「女人禁制」体質 女性が握る寿司は「ネタの鮮度が落ちて美味しくない」という風説は、事実なのだろうか。 ある寿司学校関係者は取材に対し、「そうした噂が出回っていることは確か」と認めた上で、 「全くもって事実と異なります。 そもそも、手の平の温度に男女差があるわけはなく、どちらかと言えば個人差の問題でしょう」 ときっぱり否定する。 この寿司学校関係者によれば、寿司を握る職人の手の温度が高いと、米粒が手の平に付きやすくなったり、ネタが温まってしまう可能性などが考えられるという。 ただ、こうしたデメリットが生じるのは「初心者」の場合だけ。 修行を積んだ職人であれば、全くもって影響を受けない程度の問題としていた。 では、なぜ女性寿司職人は少ないのか。 関係者は、 「寿司は古くからの伝統料理ということもあり、業界内に『女人禁制』という保守的な体質があります。 神聖な調理場は『男性の場所だ』という古い言い習わしのなごりのようなものが、今も残っているんですよ」 と話す。 実際、多くの未経験者を生徒として抱えるこの学校でも、女生徒の割合は生徒全体のたった2割程度だという。 ただ、「一昔前と比べると、女性職人を受け入れる寿司店は増えている」という。 「若い世代の職人を中心に意識改革が行われて来ており、以前よりも『女人禁制』の風土が薄まってきていることは事実です」 とも話していた。 この寿司学校でも、女生徒の卒業後の就職先を紹介したり、店側に女性職人を受け入れて貰えるよう掛け合うなど、「女性職人が働きやすい環境作り」に努めているという。

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